最近，極簡主義美食傢馬克-比特曼出版了新作《食品事大》。書中不僅介紹了超過500道素食菜譜,雅詩蘭黛超智慧DNA特潤修護露 30周年限量紀唸版！，更探討了食物與氣候變温暖環境惡化的關係。
生食蔬菜？不免太簡單了一點！但“簡單”偏偏是馬克在《紐約時報》專欄的要義――這個專欄的名字叫做“極簡美食”。
每到感恩節前的這段日子總是美國各大美食專欄博客點擊量最高的時候。傢庭主婦們急不可待地想看看除了火雞、紅莓苔子果醬和南瓜派以外，還有什麼能够在感恩節端上廳堂的特別菜式。打開馬克-比特曼在《紐約時報》專欄的廚師和食客們恐怕要扫兴了，這位主持著三檔美食節目、出版過兩本《萬能食譜》(重版的版本名為《萬能素食》――編者注)的美食傢，為感恩節推出的特別食譜居然只是一道由南瓜、甜菜、紫甘藍跟各種蘿卜搭配而成生食蔬菜。
南瓜是馬克的心頭最愛，噹它切絲後會釋放水分,lv新款熱賣清庫，變得柔軟、甘甜，咬起來還有嘎崩嘎崩的響聲。沒有烹調過的胡蘿卜才更具風味，卷心菜和蘋果醋、檸檬汁或者蛋黃醬拌在一起會帶來全新的口感。“每一種食材都存在強烈的個性。噹它們呈現出最原始的形態，這種個性會得到最好的表達。”馬克說。
馬克的極簡主義美食
簡便易得的食材、輕松簡單的步驟、儘量減少對食物自身口感的破壞，噹然，還有儘可能的素食――這就是馬克的極簡主義美食。
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